天氣預(yù)報
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黑木耳在我國分布廣泛,，野生及栽培產(chǎn)量居世界第一,，年出口量居世界第一，在國際市場上久負(fù)盛名,，被稱為“素中之葷,、菜中之肉”。而吉林省產(chǎn)量居全國第二位,，品質(zhì)全國第一,，更需要不斷創(chuàng)新，優(yōu)化黑木耳栽培技術(shù),，選育適宜吉林省氣候條件的黑木耳品種,。黑木耳栽培方式目前有椴木栽培、袋式熟料栽培和仿野生地面畦栽等,，其中袋料栽培技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量好,，產(chǎn)量高,，是目前比較好的栽培模式。 （一）選育適宜的品種 選用優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn),、菌絲長勢好且抗逆性強的品種。如：黑山,、靖發(fā)一號,、吉黑16、粉木耳,、酒紅木耳等,。 （二）主要配方 木屑86.5 %，麥麩10 %,，豆餅粉2 %,，石灰1 %，石膏0.5 %,。 （三）拌料方法 先將麥麩,、豆餅粉、石灰,、石膏等輔料拌勻,。再將木屑等主料平攤到地上，然后將輔料均勻的撒到主料上,，攪拌混勻,。按比例加水，邊加水邊拌料使水分均勻,。料水比1：（1.2-1.3）,。 （四）滅菌 常壓100 ℃條件下滅菌10-12 h,。上火要猛，要4小時內(nèi)達(dá)到100 ℃,。高壓滅菌時要求壓力0.14兆帕2-2.5 h,。 （五）接菌 料溫冷卻到25 ℃左右接種，接種室按常規(guī)消毒滅菌,，接種時要嚴(yán)格按照無菌操作進(jìn)行,。接種量以全部封住栽培袋袋口的料面為準(zhǔn)，接完種后蓋緊袋口,，移入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)菌,。 （六）養(yǎng)菌管理 發(fā)菌管理是木耳栽培的重要環(huán)節(jié)，培養(yǎng)室必須衛(wèi)生,、干燥,、避光，濕度在60 %-70 %,，不要高于70 %,，否則容易產(chǎn)生雜菌，原則是“寧干勿濕”,。 （1）前期防低溫 養(yǎng)菌初期5-7 d需要保持室內(nèi)溫度在25 ℃-28 ℃,，相對濕度50%左右，菌袋上面菌絲長滿前通小風(fēng),，促進(jìn)菌絲吃料,。 （2）中、后期防高溫 當(dāng)菌絲長到三分之一時,，控制溫度不要超過28℃,，最低不低于18℃。 （3）適時通風(fēng) 保證發(fā)育過程中的空氣清新,，每次可以通風(fēng)15-20 min左右,。 （4）避光養(yǎng)菌 在室內(nèi)培養(yǎng)40-50 d后，當(dāng)菌絲長到五分之四時,，可以準(zhǔn)備出耳管理,。同時創(chuàng)造低溫條件和光線刺激促進(jìn)耳基形成。 接種的菌袋經(jīng)培養(yǎng)40-50 d,，菌絲長滿菌袋,，不要急于催耳，應(yīng)再培養(yǎng)10 d左右,，讓菌絲充分吃料,。 （七）出耳管理 耳棚在移入栽培袋之前要對地面和環(huán)境進(jìn)行消毒。劃“V”形口,，用消毒后的刀片在栽培袋上劃45°-60°,，角斜線長1.8 cm,，深0.5 cm左右的口，每個袋劃8-12個口分3排,，每排4個,。將劃口的菌袋用預(yù)先準(zhǔn)備好的“S”形鐵絲鉤在扎袋的橡皮筋上，懸掛在出耳場地,，注意掛袋密度,。出耳期間，應(yīng)以增濕為主,。菌袋開口后,，噴大水1次，使菌袋淋濕,、地面濕透,、空氣相對濕度再90 %左右，以促進(jìn)原基的形成和分化,，原基形成一般為7-10 d,。子實體生長期為10-20 d。整個出耳階段要保持濕度在80%以上,，出耳階段溫度控制在22 ℃-24 ℃。黑木耳出耳階段需要足夠的散射光和一定的直射光,。增加光照強度和延長光照時間,，能促進(jìn)耳片的蒸騰作用。 （八）采耳 待耳片充分展開,、邊緣起褶變薄,、耳根收縮、孢子彈射前采收木耳,，采收前1-2 d停水讓陽光直射栽培袋和木耳,，待木耳朵片收縮發(fā)干時，連根采下,。采收后的木耳要及時曬干,。曬干前用剪刀剪去木耳根部的培養(yǎng)基。曬干后的木耳要及時裝進(jìn)塑料袋密封,，防潮防蛀,。
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