天氣預(yù)報(bào)
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大球蓋菇成本低,、投資少、見(jiàn)效快,、效益高,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有非常廣闊的發(fā)展前景,，具有很強(qiáng)的抗性,，可以直接采用生料栽培或發(fā)酵料栽培，栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)單且原料來(lái)源豐富,，栽培后的廢料還能改良土壤,，增加肥力,。 （一）栽培場(chǎng)所選擇 可選擇保護(hù)地設(shè)施或林地等靠近水源、排灌方便,、土壤肥沃的栽培場(chǎng)所,，栽培前進(jìn)行殺蟲(chóng)滅菌等消毒處理。 （二）選擇適宜的品種 選用優(yōu)質(zhì),、抗逆性強(qiáng),、發(fā)菌快、菌絲生長(zhǎng)旺盛品種,，主要有蓋菇1號(hào),、明大128、球蓋菇5號(hào)等,。 （三）生料栽培 大球蓋菇生料栽培用種量大,，要求在溫度較低的季節(jié)鋪料播種，播種后馬上覆土,。 1.配方 （1）玉米秸玉米芯配方：玉米秸60 %,，玉米芯粉36 %。 （2）稻草玉米芯配方：稻草76 %,，玉米芯粉20 %,。 （3）稻殼稻草配方：稻殼48 %，稻草48 %,。 （4）稻殼玉米芯木屑配方：稻殼32 %，玉米芯粉32 %,，闊葉雜木屑32 %,。 以上配方都要加入米糠2 %、石膏粉1 %,、石灰粉1 %,，且含水量為65 %-70 %。 2.拌料 原料要求新鮮,、干燥,、無(wú)霉變無(wú)農(nóng)殘，顏色和氣味正常,，先將原料在陽(yáng)光下暴曬2-3 d,，使用前切段粉碎成5-20 cm長(zhǎng)，然后用1 %-2 %的石灰水浸泡1-2 d,，清水洗過(guò)后瀝去多余水分后待用,。拌料時(shí)將石膏粉等輔料提前拌勻后分層撒在料堆中間幾層，不能撒在頂部和邊緣,，以免揮發(fā)流失過(guò)多,，然后用清水拌料,，一定要將輔料拌勻，培養(yǎng)料含水量65 %-70 %,。 3.鋪料播種 （1）保護(hù)地設(shè)施栽培,。播種方法有穴播、層播和混播三種,。將拌好的培養(yǎng)料鋪在整理好的畦床上,，采用層播法，即鋪一層培養(yǎng)料播一層菌種,。一般鋪3層培養(yǎng)料,、播2層種，下層培養(yǎng)料厚5 cm,、中層培養(yǎng)料厚12-15 cm,，上層培養(yǎng)料厚3 cm，鋪料厚度以20-25 cm為宜,。每平方米鋪干料25-30千克,。木屑菌種每平方米播種量500-600克，谷粒菌種每平方米播種量350-500克,。播種后整平料面并稍壓實(shí),，覆蓋塑料薄膜或稻草簾，以利保溫保濕發(fā)菌,。也可直接覆土（一次覆土）,，覆土厚度2-3 cm。 （2）林下栽培：林地栽培大球蓋菇先做好畦床,，畦床寬90-100 cm,、畦深5-10 cm。畦床做成龜背形,，將表土取一部分堆于畦床旁,，以供覆土使用。鋪料面積以1平方米,、高25 cm堆成梯形為宜,。第1層鋪料厚5-7 cm，用稻草作培養(yǎng)料采用覆瓦式或條狀平鋪于畦床表面,，稍壓實(shí)后均勻播一層菌種,，其上再鋪一層12-15 cm厚的培養(yǎng)料，稍壓實(shí),。最上層再鋪2-3 cm厚的培養(yǎng)料,，以不見(jiàn)菌種為度。鋪料厚度以20-25 cm為宜，1平方米鋪干料20-25 kg,。 4.覆土 覆土?xí)r間根據(jù)不同栽培季節(jié),、不同氣候條件靈活掌握和區(qū)別對(duì)待。第一次覆土覆土厚度1-2 cm,，并在覆土上蓋稻草遮陰,。待大球蓋菇菌絲體接近長(zhǎng)透料層時(shí)再進(jìn)行第二次覆土，覆土厚度2-3 cm,。覆土要均勻一致,，含水量應(yīng)達(dá)到35%-37%，pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜,。 （四）發(fā)酵料栽培 1.栽培配方 （1）稻殼稻草配方：稻殼50%,，稻草40%，干牛糞5%,，過(guò)磷酸鈣2%,。注：牛糞必須曬干后粉碎。 （2）玉米秸玉米芯配方：玉米秸稈57%,，玉米芯粉35%,，麩皮5%。 （3）稻殼玉米芯菌渣配方：稻殼35%,，玉米芯粉32%,，黑木耳菌渣30%。注：菌渣為未污染且曬干粉碎,。 以上配方都要加入石膏粉1%,、石灰粉2%，且含水量為65%-70%,。 2.建堆 原料經(jīng)過(guò)切段,、粉碎、曬干,、碾壓、浸泡軟化等措施處理后進(jìn)行堆置發(fā)酵,。料堆寬1.5-2米,，長(zhǎng)度不限，輔料提前拌勻后分層撒在料堆中間,，澆水從第3,、4層開(kāi)始，邊堆料邊分層澆水,，直到料堆建好四周有水溢出,、但不流出為宜，一般料堆高1.2-1.5米，建好后用塑料薄膜覆蓋,。 3.翻堆 要翻堆1-2次,。建堆2 d后料溫達(dá)到70℃-75℃，第3 d堆溫下降進(jìn)行第一次翻堆,。堆溫再升至60℃以上進(jìn)行第二次翻堆,。第二次翻堆時(shí)，將石膏粉等余料全部分層撒入,，并設(shè)置通氣孔,，培養(yǎng)料水分以指縫間能滴下4-5滴水為宜。腐熟適度的培養(yǎng)料無(wú)異味,，pH值在7.2-7.5之間,，含水量55%-60%。 4.鋪料播種 當(dāng)料溫降至30℃以下或常溫時(shí)開(kāi)始鋪料播種,。先將冷卻好的發(fā)酵料鋪在畦床上,，采用層播＋穴播，即底層先撒一薄層菌種,，然后鋪一層厚15-20 cm培養(yǎng)料,，再按照10-15 cm間距穴播菌種，然后再鋪一層3-5 cm厚的培養(yǎng)料,。每平方米鋪干料25-30千克,，木屑菌種播種量500-600克/平方米，谷粒菌種播種量350-500克/平方米,。播種后整平料面并稍壓實(shí),，然后覆蓋塑料薄膜保溫保濕發(fā)菌。播種后在畦床兩側(cè)每隔30-40 cm處打一個(gè)直徑4 cm,、深15-20 cm直通料中心的通氣孔,。 5.覆土 為了保持水分，在鋪料播種后少量覆土（即一次覆土）,，覆土厚度1-2 cm,，待菌絲體接近長(zhǎng)透料層時(shí)再進(jìn)行二次覆土，覆土厚度2-3 cm,。 （三）大球蓋菇播后及出菇管理 1.播后管理 溫度控制在22℃-28℃之間,。播種后20 d內(nèi)培養(yǎng)料內(nèi)不能缺水，當(dāng)菌絲體占據(jù)培養(yǎng)料1/2以上時(shí),，適當(dāng)噴水增濕,，菇床四周和料堆外側(cè)多噴水，中間部位少噴水或不噴水,，陰雨天不噴水,。培養(yǎng)料中菌絲體已經(jīng)長(zhǎng)透后進(jìn)行覆土,，厚度以3-4 cm、pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜,，適當(dāng)噴霧狀水,，含水量達(dá)到35 %-37 %。 2.出菇管理 覆土后15-20 d,，菌絲體開(kāi)始爬上土層,，此時(shí)噴1次出菇重水，使培養(yǎng)料含水量保持在70 %-75 %,，空氣相對(duì)濕度保持在90 %-95 %之間,，加強(qiáng)通風(fēng)及揭膜降溫，促使菌絲體倒伏,。3-5 d后,，菌絲體開(kāi)始集中、大量扭結(jié)并形成子實(shí)體原基,，或有白色小菇蕾出現(xiàn),。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至直徑2 cm時(shí)，減少噴水或輕噴水,。大球蓋菇適宜出菇溫度在12 ℃-25 ℃之間,。在采收前2-3 d不能向畦床和子實(shí)體噴水。 （四）采收與加工 當(dāng)大球蓋菇子實(shí)體長(zhǎng)至四,、五分熟,，菌蓋呈鐘形未反卷，菌褶呈灰白色,，表層菌膜未破裂,、未開(kāi)傘時(shí)為采收最佳期。優(yōu)質(zhì)大球蓋菇菌蓋直徑6-8 cm,，菌蓋黑紅灰色,，未開(kāi)傘，菌柄白色,。采收時(shí),，用拇指、食指和中指抓住菇體下部輕輕扭動(dòng)一下,，松動(dòng)后再向上拔起,。采后菌床上留下的洞穴及時(shí)填補(bǔ)細(xì)土，以利大球蓋菇菌絲體恢復(fù)生長(zhǎng)和再次出菇,。大球蓋菇除鮮銷外，也可冷藏保鮮,，或進(jìn)行脫水干制,，或進(jìn)行罐藏加工。
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