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除了醬油,、醋、調(diào)料等調(diào)味品，在涼拌菜里加點(diǎn)其他“料”,，會讓菜品更加美味,，營養(yǎng)翻倍。

堅(jiān)果類,。核桃、杏仁,、花生等堅(jiān)果類食物,，富含維生素、微量元素,、卵磷脂和植物蛋白,，能夠增加細(xì)胞活性，對于腦神經(jīng)功能具有很好的補(bǔ)益作用,。在制作蘿卜絲,、土豆絲、黃瓜絲等口感爽脆的涼拌菜時,，適量加些堅(jiān)果或堅(jiān)果碎,，不僅能增加營養(yǎng)，還會讓涼拌菜香氣四溢,。

芝麻醬,。芝麻醬中的營養(yǎng)素有“四高”，即高鈣,、高鐵,、高蛋白和高亞油酸。常吃芝麻醬能預(yù)防冠心病等心血管疾病,。在制作油麥菜,、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時，都可以加點(diǎn)芝麻醬,，增加美味和營養(yǎng),。

豆制品。豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)素,，是平衡膳食的重要組成部分,，經(jīng)常食用，可以提高機(jī)體免疫力,，預(yù)防骨質(zhì)疏松,、心腦血管疾病等。制作涼拌菜時，根據(jù)個人口味,，適量加些腐竹,、豆干、豆皮,、毛豆,、青豆等豆制品，會讓菜品色香味俱佳,。

水果類,。水果也是涼拌菜的常用食材。在制作酸甜口味的涼拌菜時,，也可以將一些水果如西柚,、火龍果、獼猴桃等切丁,，少量加入到?jīng)霭璨死?，不僅能調(diào)節(jié)口味，還會刺激食欲,，讓胃口大開,。