天氣預(yù)報
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冬季天氣寒冷,， 除了 備好棉衣過冬,，飲食上也要有所調(diào)整,，立冬后飲食做好“五高”,，好處多多。 高“蛋白質(zhì)”,。入冬后,，可以適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，比如畜禽肉,、魚肉和雞蛋等,。蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%—6%作為熱量散失,，脂肪則是4%—5%,。因此，冬天吃高蛋白質(zhì)的食物有助機體抗寒,。值得注意的是,，在富含蛋白質(zhì)的食物中，紅肉和動物內(nèi)臟等還是鐵元素的好來源,。鐵在體內(nèi)參與血紅素合成,，能提高血液攜氧能力，缺鐵者外周組織的供氧減少,，會因產(chǎn)熱不夠而感到寒冷,。需要提醒的是，每天的吃肉量不要超過100克,。 高“B族維生素”,。大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用,，如維生素B1,、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān),，適當(dāng)攝入有助增強抗寒能力,。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅果,、瘦豬肉及動物內(nèi)臟中,。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃,、奶制品,、菠菜、韭菜,、油菜,、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米,、豆類,、芝麻、花生,、香菇,、雞肉、瘦肉,、魚,、綠葉菜等。 高“維生素D”,。缺乏維生素D不但有損骨骼健康,，還會引起人體免疫力低下，導(dǎo)致罹患感染性疾病的風(fēng)險增加,，如感冒,、上呼吸道感染等。陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源,，但在冬季,，由于光照不足、衣服較厚等原因?qū)е氯梭w容易缺乏維生素D,，此時通過膳食補充維生素D十分必要,。富含維生素D的食物有動物內(nèi)臟、蛋黃,、香菇,、全脂奶等。 高“碘”,。 碘是合成甲狀腺素的重要原料,。甲狀腺素是人體新陳代謝調(diào)控的重要激素，影響到人體的代謝率高低,、生長發(fā)育,、神經(jīng)和肌肉功能。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,，抵御寒冷,。如果缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏,，御寒能力會因此降低,。各種海洋食品均為碘的良好來源，如海帶、紫菜,、海魚等,。 高“香辛料”。在寒冷的冬天,，適當(dāng)吃些香辛料不僅能帶來味覺上的享受,，還有助人體抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有產(chǎn)熱潛力,，能促進血液循環(huán),，改善怕冷、凍傷等,；研究發(fā)現(xiàn),，飲食中加入肉桂，能提高新陳代謝,，促進產(chǎn)熱,；姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng),，使全身變得溫暖,。因此，冬天在烹調(diào)時,，可以多放些辣椒,、肉桂、姜等香辛料,。 |
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