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食醋的主要成分是醋酸,，作為調(diào)味料合理攝入能開(kāi)胃、消食,。但攝入的醋酸不會(huì)溶解血液中的物質(zhì),，沒(méi)有實(shí)驗(yàn)證明喝醋能起到降低血脂和軟化血管的作用。相反,，直接喝醋可能對(duì)口腔,、食道和腸胃造成損害 民間和網(wǎng)絡(luò)上長(zhǎng)期流傳著喝醋能軟化血管的說(shuō)法，認(rèn)為動(dòng)脈硬化斑塊是鈣化的問(wèn)題,，而醋酸可以溶解血管中的鈣質(zhì),，從而達(dá)到軟化血管的目的。喝醋真能軟化血管嗎? 食醋的主要成分是醋酸,，作為調(diào)味料合理攝入適量食醋能夠起到開(kāi)胃,、消食等作用。但攝入的醋酸不會(huì)溶解血液中的物質(zhì),，沒(méi)有實(shí)驗(yàn)證明喝醋能起到降低血脂和軟化血管的作用,。 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院教授洪昭光介紹，動(dòng)脈硬化斑塊最主要的問(wèn)題并不是鈣化,。動(dòng)脈硬化斑塊分為硬斑塊和軟斑塊,，鈣化的硬斑塊并不危險(xiǎn)，而主要成分為脂肪的軟斑塊很容易破裂,，造成血管堵塞,。另外，喝下的醋也不會(huì)溶解血液中的脂肪,。醋酸在小腸中就會(huì)被堿性消化液中和,，能夠吸收進(jìn)血液的醋酸非常有限，而且很快就會(huì)被血液的穩(wěn)定系統(tǒng)清理掉,，故而醋酸不會(huì)改變血液的酸堿度,，也不能軟化血管。 直接喝醋不僅沒(méi)有益處,，相反會(huì)帶來(lái)一些危害,。專(zhuān)家認(rèn)為，由于醋酸具有一定的腐蝕性,，喝醋時(shí)與醋接觸到的口腔,、食道和腸胃都會(huì)受到刺激。胃潰瘍患者空腹喝醋會(huì)刺激嬌嫩的胃黏膜,，腐蝕潰瘍,，造成劇烈的疼痛。 事實(shí)上,，食醋有助于軟化血管,、降血脂的說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng)，而是起源于10多年前一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查,，但這些研究本身非常初步,，后續(xù)也沒(méi)有更可靠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果予以證實(shí),。 動(dòng)脈粥樣硬化在40歲以上的人群中發(fā)病率高達(dá)六成，盡管不能通過(guò)喝醋來(lái)軟化血管,，但可以通過(guò)戒煙限酒,、均衡營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),、平衡心態(tài)來(lái)改善和控制病情,。 對(duì)于市面上各種打著健康飲品旗號(hào)的醋飲料，專(zhuān)家提醒:這些產(chǎn)品宣稱(chēng)的功效都缺乏證據(jù)支撐,，即使具有宣傳描述的營(yíng)養(yǎng)成分,，以每日的攝入量來(lái)看，其功效也微乎其微,。此外,，消化道潰瘍患者等不宜食醋的人群應(yīng)該盡量避免飲用。 盡管不建議直接飲用,，但醋作為一種調(diào)味料合理攝入對(duì)健康有益,。口味偏咸的人可以使用食醋代替鹽和醬油等調(diào)味品,，有利于降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。此外，食醋會(huì)增加飽腹感,，對(duì)減肥和控制血糖都有益處,，專(zhuān)家建議醋的每日攝入量不超過(guò)6毫升。 |
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