天氣預(yù)報
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日常生活中,，不少人可能都曾經(jīng)歷過這樣的事情:飯做得多了,，沒有吃完,，就剩下了一些米飯,。面對這些剩下來的米飯,，有的人擔(dān)心隔天再吃會吃壞肚子,，因此選擇扔掉;而有些人則不想浪費,，選擇吃掉,。那么，剩飯到底能不能吃呢? 《北京晨報》報道稱,，食物在0~4℃環(huán)境下,、保存時間不超過20小時，變質(zhì)的可能性較小,。隔夜飯要少吃,，但也不是絕對不能吃。 那么,，如果想把剩飯“解決”,，應(yīng)該注意哪些問題呢? 首先，剩飯保存時要得當(dāng),。據(jù)華龍網(wǎng)報道,，熱的食物是不能放入冰箱里面進行冷藏的，只有冷卻下來的剩飯,、剩菜才能夠保存,。如果食物沒有在冷卻后再放入冰箱，食物中心就容易發(fā)生質(zhì)變,，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié),，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變,。而如果將剩飯在冷卻之后再放入冰箱的話,，就可以起到抑制細菌的效果,，讓食物的腐敗速度變慢，這樣下次就可以繼續(xù)吃,。此外,，《北京日報》補充，食物在冰箱內(nèi)存放時間不宜過長,，通常放在冷藏室不超過三,、四天，冷凍室不超過三,、四個月,。另外，冷藏室溫度不應(yīng)超過4℃,。 其次,，加熱剩飯時也應(yīng)注意一些問題?！督裢韴蟆穲蟮婪Q,，大腸桿菌、沙門菌,、金黃色葡萄球菌等都是造成食品變質(zhì),，進而引起疾病的常見細菌。食物充分加熱是要達到其中心溫度在80℃以上,，這個溫度能殺滅并抑制大部分上述細菌,。食物出鍋后，隨著溫度降低細菌會重新繁殖,，一般在2小時左右，細菌數(shù)量就會達到一個致病數(shù)值,，其中像大腸桿菌就容易引起腹瀉,。因此，不光是要進行充分加熱,，而且需要在加熱后2個小時內(nèi)吃完,。 |
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