天氣預報
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姜是生活中最為常用的調味品之一,，使用時有生姜,、干姜之分,。那么,，生姜和干姜到底有什么區(qū)別?它們的功效又有何不同? 廣州市第一人民醫(yī)院藥劑科藥師鄭智敏在接受《羊城晚報》采訪時表示，兩者的化學成分不完全相同,。生姜與干姜的化學成分主要是揮發(fā)油和辛辣成分兩大類,，辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚,、姜酮等酚類成分,。有文獻報道稱，干姜總揮發(fā)油含量低于生姜,，但辛辣成分較生姜為多,。除了成分含量比例不同,，各自還含有其特有的化學成分，例如生姜中含干姜沒有的反-法呢醛,，干姜中含生姜沒有的橙花醇乙酸酯,、異香橙烯等,。 雖同為姜,，生姜和干姜的作用卻大不相同。煙臺市中醫(yī)醫(yī)院腎內科主任余海源在接受《齊魯晚報》采訪時表示,，生姜發(fā)散作用強;干姜重在溫煦,。生姜味辛、性微溫,，入脾,、胃、肺經,，可發(fā)汗解表,，溫中止嘔，溫肺止咳,，解毒,，主治外感風寒、胃寒嘔吐,、風寒咳嗽,、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥;干姜主治溫中散寒,、回陽通脈,、燥濕消痰，用于脘腹冷痛,、嘔吐泄瀉,、咳嗽有痰。 值得注意的是,，據《長春晚報》報道,，秋天氣候干燥，燥氣傷肺,，如果再吃辛辣刺激的生姜,，更容易傷肺，加劇人體失水,、干燥,，所以，秋天以少吃姜為宜,。此外,，據《農民日報》報道,，陰虛體質者容易“上火”，表現為性情急躁,、心煩易怒,，此類人群則不宜多吃生姜。 |
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