天氣預(yù)報(bào)
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大家一定聽說(shuō)過這么一句民諺:“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)認(rèn)為,，姜是助陽(yáng)之品，具有利膽,、健胃止嘔,、辟腥臭、消水腫的作用,，可以加快人體新陳代謝,、抗炎鎮(zhèn)痛、同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的功能,。但是姜到底有多少種類,，到底怎么吃才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生保健效果呢? 姜的種類 生姜 多加工成絲、片,、末,、汁來(lái)入菜，是炒,、煮,、燉、蒸,、拌中不可缺少的佐料,。生姜的運(yùn)用范圍最廣泛，生活中常說(shuō)的姜泛指生姜,。 子姜 則是生姜的嫩芽,，為時(shí)令鮮蔬，季節(jié)性強(qiáng),，可作輔料,、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲,、子姜爆鴨,、泡子姜就是用子姜或泡姜作的,。 干姜 是姜的干燥根莖，主溫中,，能溫中散寒,、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲,，主治脾胃虛寒,、吐瀉、亡陽(yáng),、寒喘咳等癥狀,。干姜在川菜中常用來(lái)煮湯食用。 醋泡姜的做法 生姜切片;把切好的姜片放到一個(gè)罐子里,，倒入米醋或陳醋;醋倒?jié)M,，沒過生姜;取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊;把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上;蓋上蓋子,，密封結(jié)實(shí),。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。每天可吃2~4片醋泡姜,，早晨吃最好,，長(zhǎng)期食用效果最好。 口含方法 如果常感胃寒,、食欲不振,，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌來(lái)促進(jìn)消化,。讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā),，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。 將生姜刮去皮(姜皮屬?zèng)鲂?,，每天切四五片生姜(切得像厚紙一樣薄,，切得太厚會(huì)很辣)，放在碗內(nèi),。每天早上起來(lái),，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理,，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼,，含10～30分鐘，將姜片咬爛,，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā),，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。 姜的食療功效 生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗,、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛,、抗炎之功效,，還能舒張毛細(xì)血管，增強(qiáng)血液循環(huán),，興奮腸胃,，幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱,、傷寒頭痛,、鼻塞、咳逆止氣,、止嘔,、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛,、中惡霍亂,、脹滿、風(fēng)邪消毒,、皮膚間結(jié)氣,、止唾血”。民間在生活實(shí)踐和醫(yī)療實(shí)踐中,，逐步摸索出許多用生姜治病的驗(yàn)方,，而且具有良好療效。 風(fēng)寒骨疼,、關(guān)節(jié)疼 生姜,、蔥白各適量，搗爛炒熱,，用布包好熨敷患處,，一日數(shù)次。生姜數(shù)片放患處,，用艾條灸之,。 中暑昏厥 生姜、韭菜各適量,，大蒜1頭,，共搗爛取汁灌服。 跌打損傷,、腰扭傷 生姜,、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調(diào)勻，貼敷患處,，每日更換2次,。 暈車暈船 生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏,，有明顯的緩解作用,。 凍瘡、凍傷 生姜適量搗爛,，泡在適量的白酒中,，取汁液加溫擦拭患處，每日3次,。 傷風(fēng)咳嗽,、虛寒久咳 生姜5片，加適量核桃肉,、紅糖搗爛食之,。 婦女虛寒腹疼 生姜、紅糖適量煎水服用,。 風(fēng)寒感冒 生姜5克,，蔥白1根，綠豆15克,，蘿卜30克,，大棗4枚，煎水服用,，每日3次,，開水沖服，對(duì)感冒發(fā)燒,、口渴而表未解者有效,。 需要注意的是，生姜長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)發(fā)酵腐爛,，產(chǎn)生黃樟素物質(zhì),，能誘發(fā)食道癌、肝癌,，對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害,，故腐爛的生姜不能吃。 |
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