国产亚洲日韩在线a不卡_朋友娇妻的滋味_午夜大尺度精品福利视_亚洲综合自拍另类图片区_国产不卡高清av一区观看_亚洲第一天堂国产丝袜熟女_铃原美兰在线无码人妻_星空无限传媒官网免费观看电视剧_中文字幕久久久久久精_精品精品国产自在97香蕉,黄色免费在线视频无码,日本免费看片在线播放,精品久久人人爽天天玩人人妻

　　牛肉蛋白質(zhì)含量高,，脂肪含量低,，有“肉中驕子”的美稱。

　　新鮮安全這樣挑

　　看顏色,。新鮮的牛肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻;脂肪呈潔白或淡黃色,。變質(zhì)的牛肉肌肉顏色發(fā)暗,、無(wú)光澤，脂肪呈綠色,。

　　靠觸摸,。新鮮的牛肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手,，有彈性,，指壓后有凹陷，松手后能立即恢復(fù),。不新鮮的牛肉外表黏手或極度干燥,，新切面發(fā)黏，指壓后凹陷不能恢復(fù),，留有明顯壓痕,。

　　聞味道。新鮮牛肉有鮮肉味兒;不新鮮的牛肉有異味甚至臭味,。

　　看老嫩,。嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì),，富有彈性;老牛肉肉色深紅,，肉質(zhì)較粗。

　　辨別注水牛肉,。注水牛肉纖維粗糙,，暴露纖維明顯。注水牛肉粗看具有鮮嫩感,，但仔細(xì)觀察牛肉表面,，常能看到有水分滲出;用手觸摸，不黏手,，濕感重;將干紙巾放在牛肉表面,，很快被濕透。

　　科學(xué)儲(chǔ)存這樣做

　　若短時(shí)間存儲(chǔ),，將牛肉在0℃～4℃間保存最為合適,。若長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，應(yīng)在-18℃冷凍保存,。溫度太高,，會(huì)破壞牛肉的質(zhì)量和味道，還會(huì)滋生細(xì)菌,。

　　貼心小叮嚀

　　牛主要分黃牛,、水牛,、牦牛、乳牛四種,，其中以黃牛肉最佳,，并以牛腱肉質(zhì)量最好。

　　牛肉的纖維組織較粗,，結(jié)締組織較多,，烹飪時(shí)應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷,。如果順著纖維組織切,，不僅沒(méi)法入味，還不易咀嚼,。

　　燒煮牛肉時(shí),，加入少許冰糖可使牛肉很快酥爛。

　　在老牛肉上涂一層干芥末,，次日用冷水沖洗干凈再烹調(diào),，可使處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩且易熟爛。