天氣預(yù)報
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水果攝入過少是人類十大死亡高危因素之一?大量攝入花青素可提高老年人的記憶力?不久前，由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心(CFIC)與北美野生藍莓協(xié)會(WBANA)聯(lián)合舉辦的“野生藍莓營養(yǎng)健康研討會”在北京舉行,。與會專家們分享了關(guān)于水果攝入與疾病發(fā)生風(fēng)險之間的最新研究進展,。 我國居民的水果攝入量明顯不足 中國疾控中心營養(yǎng)與健康所劉愛玲研究員在報告時指出:“2002年WHO報告稱，水果攝入過少是人類十大死亡高危因素之一,?！倍{(diào)查顯示，我國居民的水果攝入量明顯不足,。 根據(jù)《中國居民膳食指南》,，每人每天推薦吃200克-350克水果。而2010-2012年中國居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測顯示,，城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準人口水果攝入量為40.7克,。城市居民水果攝入量為48.8克，農(nóng)村居民為32.9克,，大城市居民也僅達到87.4克,。 已有研究證實水果攝入與部分疾病間的相關(guān)性 劉愛玲研究員介紹，大量調(diào)查研究顯示,，水果攝入能降低心血管病和消化道癌癥(包括食管癌,、胃癌、結(jié)直腸癌)等疾病的發(fā)病風(fēng)險,。 一些有前瞻性隊列研究證實了這些結(jié)論,。比如，一項涵蓋8個歐洲國家的40歲-85歲的313074例研究對象的隊列研究中,，隨訪8年多后發(fā)現(xiàn),，每天水果攝入量大于320克的人群與每天低于120克的人群相比，缺血性心臟病的發(fā)生風(fēng)險明顯降低,。 另一項隊列研究,，針對中國的40歲-70歲的122685例研究對象，男性隨訪5年多,，女性隨訪近10年發(fā)現(xiàn),，水果攝入量與女性心血管發(fā)生風(fēng)險呈負相關(guān),，每天水果大于449克的女性發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險明顯低于每天水果攝入量為83克的人群,。 藍莓中“花青素”具有提高記憶力等作用 水果中含有碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)等是為大多數(shù)人所熟知的,，但水果中的植物化學(xué)物卻很少有人真正了解,，尤其是“花青素”。來自加拿大的魏凱特博士從事野生藍莓研究已有數(shù)十年,，她發(fā)現(xiàn)野生藍莓就富含花青素,。 目前，花青素對健康的潛在益處已經(jīng)有大量研究,?！稜I養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)》國際期刊最新文章指出，補充藍莓可增強輕度認知障礙人群的神經(jīng)活力,，還可提高老年人的記憶力,，對兒童也有增加記憶力和穩(wěn)定情緒的作用。 《循環(huán)》雜志報道美國心臟協(xié)會的研究報告顯示,，大量攝入花青素可降低青年和中年婦女心肌梗塞發(fā)生,。同時，花青素對降低心血管病及糖尿病發(fā)生和病癥減緩都有效,。 最后,，幾位營養(yǎng)專家們強調(diào)，不同水果中含有不同的營養(yǎng)物質(zhì),，所以最重要的是要堅持多樣化地攝入水果,。營養(yǎng)大咖云無心也表示，其他水果中也含有花青素,，藍莓就是普通的水果,，千萬不要過度神奇化。 |
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