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　　清明時節(jié)正是春筍大量上市的季節(jié)，28歲的咸寧小伙錢明(化名)趁著小長假回老家一連兩天吃了五頓春筍,，6日下午回漢后,，他突然腸胃不適，接著出現(xiàn)黑便,，連忙趕到漢陽醫(yī)院消化內(nèi)科就診,，經(jīng)查為胃出血?？寡?、止血、營養(yǎng)支持治療后已明顯好轉(zhuǎn),。

　　脾胃弱,、腎炎病人不宜食用

　　該科主任吳小微教授解釋說，錢明因工作緣故,，以往患有慢性胃炎病史,。加之筍中有難溶性成分如草酸和鞣酸，過量食用或刺激胃黏膜,，筍中的大量粗纖維難以消化,，導(dǎo)致賁門撕裂出血，出現(xiàn)黑便及腸胃不適,。

　　腎炎,、尿路結(jié)石病人不宜食用春筍。一般人群每周吃1～2次竹筍,，每次不超過100克為宜,。搭配方面，由于含氮類化合物,，適合與肉類一起烹調(diào),。

　　在吃春筍時要掌握一些“技術(shù)”

　　切筍時，可用手指用力磕一磕,，磕得動的地方，牙齒才能咬碎,，磕不動的部位,，最好就不要用了;烹飪時，筍,、筍干要切得小一些,、細(xì)一些，燜,、煮,、蒸,、燉得久一些。在燒春筍之前用開水過一遍,，效果也不錯;吃筍時一定要細(xì)嚼慢咽,，如果覺得筍、筍干太老咬不爛,，最好別吞下去,。牙齒不太好的人吃春筍尤其要當(dāng)心，因為牙齒不易嚼爛食物,，切勿囫圇吞棗般吞下一大塊筍,，否則可能引發(fā)大麻煩。