天氣預(yù)報(bào)
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今天這個(gè)社會(huì)是個(gè)多元化的社會(huì)，餐飲也出現(xiàn)個(gè)性化的發(fā)展,，吃素成為了一些人的飲食習(xí)慣,。據(jù)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%-90%的人都認(rèn)為這種素食的飲食習(xí)慣可以讓他們的身體更加健康,，尤其是可以避免現(xiàn)今四處可見的慢性病井噴現(xiàn)象,。吃素就能避免慢性病的發(fā)生嗎?隨著小于老師一起來分析一下。 我們以冠心病為例,，可以誘發(fā)冠心病的原因有很多,，例如遺傳因素就是一個(gè)難以避免的影響因子。除此之外,，年齡,、工作環(huán)境等因素也都冠心病的影響因素。如果單純的認(rèn)為吃素可以避免冠心病,，那是無法徹底避免的,。 從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上看，飲食清淡,、避免高熱量的飲食的確是可以降低冠心病的發(fā)病率,。但是，還有一項(xiàng)科學(xué)研究也證明,，如果過分強(qiáng)求素食,，脂肪攝入量過低可能會(huì)適得其反。 因?yàn)?，如果每天的飲食過于清淡,，會(huì)影響脂溶性維生素如VA、VD,、VE,、VK以及其他微量元素的吸收，導(dǎo)致這些營養(yǎng)素缺乏,，從而導(dǎo)致身體機(jī)能發(fā)生變化,。另外，動(dòng)物性食物中含有維生素B12,，這是植物性食物中缺乏的營養(yǎng)素,，因此，雖然素食人群中膽固醇水平比較低，但如果不吃奶制品和蛋類或魚類的話,，就會(huì)缺乏B12從而讓血液中的半胱氨酸升高,，加重心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 正常情況下,，血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平越低越好,，高密度脂蛋白膽固醇越高越好，雖然素食者體內(nèi)的膽固醇水平低,，但是調(diào)查發(fā)現(xiàn),，純素食可以導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白膽固醇水平降低，這對(duì)心血管健康是不利的,。 因此,，追求素食的人群也應(yīng)該養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，可以吃一些魚肉,、蛋類和奶類,，這樣就不容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，才會(huì)更有助于降低心血管疾病的發(fā)病率,，才會(huì)更有助于實(shí)現(xiàn)我們期望的身體健康的目標(biāo)。 作者介紹:于良,，中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長,，全國十大金牌營養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者,，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng),，北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng)，中央人民廣播電臺(tái)《三言良語·說營養(yǎng)》主播,，喜馬拉雅FM簽約主播,，中國藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師,，《健康時(shí)報(bào)》《中國食品報(bào)》《中國中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人,。 |
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