【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》1月2日?qǐng)?bào)道,,納帕谷的葡萄酒專家科林?莉莉(Collin Lilly)指出,,葡萄酒的口感很容易發(fā)生改變。葡萄酒在啟封后4-6個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用最佳,,最長(zhǎng)最好別超過(guò)24小時(shí)。 一旦接觸空氣,酒里的酚類就會(huì)消散,。打開(kāi)了兩三天的葡萄酒,味道會(huì)變質(zhì),。納帕谷安德烈蒂酒莊的葡萄酒教育家科林?莉莉在Popsugar上分享了最佳飲酒時(shí)機(jī),。他認(rèn)為要想享受最佳口感,就要一次把整瓶酒都喝完,。他解釋說(shuō),,剩在瓶中的葡萄酒接觸空氣后,,影響其口感的酚類物質(zhì)就會(huì)消散,酒的味道就會(huì)變?cè)恪?/p> 這意味著,,一瓶酒即使只打開(kāi)了一兩天,,酒的味道也已經(jīng)改變了。因?yàn)樽兓俣确浅,??,哪怕只?4小時(shí),差別也很明顯,??屏终f(shuō):“一瓶葡萄酒打開(kāi)后最好在4-6小時(shí)內(nèi)飲用完,這樣不會(huì)影響口感,?!?/p> 已經(jīng)打開(kāi)了兩三天或更長(zhǎng)時(shí)間的酒,對(duì)一些人來(lái)說(shuō)味道已經(jīng)變質(zhì)了,,不過(guò)每個(gè)人對(duì)酒的要求也不同,。科林認(rèn)為烹飪也是一樣,,如果你不想毀掉佳肴,,那么往菜肴里加之前就已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒前,一定要三思,。 另外,,正確的儲(chǔ)存方式也是保證葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵。事實(shí)證明,,釀酒商,、餐館和酒行都把酒瓶放在酒架上是有理由的。葡萄酒評(píng)論家喬安妮?西蒙告訴“世界報(bào)”:“葡萄酒應(yīng)該水平存放,,以保持酒與軟木塞的接觸,,防止軟木塞變干?!比绻浤救兊锰?,就很容易破碎,卡在酒瓶里不容易拿出來(lái),。即使能拿出來(lái),,也會(huì)有小塊的軟木塞掉到酒里。 西蒙還說(shuō),,最好使用光滑的,、螺旋形的開(kāi)瓶器,不要用太鋒利的東西開(kāi)酒瓶,,這樣容易把軟木塞弄碎,。如果你沒(méi)有地方放酒架,,可以用螺旋塞代替軟木塞,這樣就不用水平存放葡萄酒了,。 |