天氣預(yù)報(bào)
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近年來(lái),，在我國(guó)大中城市的一些賓館,、飯店中,，出現(xiàn)了野菜宴席,，有的以涼菜上席,，有的則配以雞,、鴨,、魚(yú),、豬和牛肉上席，有的甚至是整桌的野菜宴,。還有的推出了以野菜為主的用于治病保健的藥膳席。野菜栽培成了農(nóng)民種植的項(xiàng)目,，野菜可采取溫室工場(chǎng)化生產(chǎn)，本文主要介紹野菜栽培浸種的幾種方法,。 ·熱水燙種· 一般用于難于吸水的種子,，水溫為70℃-80℃，技術(shù)要點(diǎn)：處理前種子要充分干燥，以提高它忍受高溫的能力,。水量不能超過(guò)種子量的5倍,。燙種時(shí)要用兩個(gè)容器來(lái)回傾倒,。最初要快,，使熱氣盡快散發(fā)并提供充足的氧氣,。當(dāng)水溫為55℃時(shí),，改為不斷攪動(dòng)并保持水溫7-8分鐘,。以后步驟同溫湯浸種。 ·熱水浸種· 首先用涼水剛好浸沒(méi)種子,，再用80℃-90℃熱水，邊倒邊攪動(dòng),，當(dāng)水溫達(dá)到70℃時(shí),，停止注入熱水，繼續(xù)攪拌,，經(jīng)過(guò)1-2分鐘,，再注入涼水，當(dāng)水溫降到30℃時(shí),，停止攪動(dòng),，繼續(xù)浸種一段時(shí)間。茄果類,、菜豆,、黃豆等野菜種子可用這種方法，有殺菌作用,，可縮短浸種時(shí)間,，但應(yīng)注意不要燙傷種子。 ·溫水浸種· 先將種子放入瓦盆,，再緩緩倒入50℃-55℃溫水（2份開(kāi)水對(duì)1份涼水）,，邊倒邊攪拌，使種子受熱均勻,，持續(xù)15-20分鐘后,，水溫達(dá)到30℃時(shí)，繼續(xù)浸種,。這種方法也有一定的消毒作用,，茄果類,、瓜類、甘藍(lán)類種子都可用,。 ·涼水浸種· 用22℃-25℃水浸泡種子,，適用于各種野菜種子，浸種時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng),。浸種時(shí)間因種皮厚薄及水溫高低而有差別,，皮厚吸水慢的種子浸種時(shí)間要長(zhǎng)，種皮薄吸水快的種子時(shí)間要短,；水溫高比水溫低浸種時(shí)間要短,。總的要求是以種子充分吸水沒(méi)有干心為適度,。浸種的器皿必須清潔,，以免種子表皮附著油膩而爛種。浸種過(guò)程中要搓掉種皮上的黏液,，并每隔8-12小時(shí)換一次水,，以滿足種子呼吸需用的氧氣。 ·氫氧化鈉浸種· 此法能殺滅野菜種的內(nèi)外大部分病毒和真菌,，可有效預(yù)防野菜病毒病,、炭疽病、角斑病和早疫病等,。先用清水將菜種浸4小時(shí),，然后置于25％的氫氧化鈉溶液里浸15分鐘，最后用清水沖洗,，晾18小時(shí),。 ·摻沙催芽· 將浸泡好的種子，與洗凈的河沙混合,，河沙與種子的比例是1-2：1，拌和均勻,，裝在瓦盆里,，盆上再蓋上一層濕沙或濕布，放在適溫處催芽,。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是保濕、保溫,、透氣性好,，出芽整齊,，不易漚種,，管理也方便,。 合理的播種期要達(dá)到的目的是：使病蟲(chóng)害減少到最低點(diǎn),；實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。因此,，安排播種期要考慮各種野菜的生育期,，使其生長(zhǎng)的旺盛期處于氣候條件最適宜的月份里,。 |
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