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民以食為天,，食以安為先。梅河口市充分利用信息化和大數(shù)據(jù)技術(shù),，開展“智慧食安”工程建設(shè),，健全完善監(jiān)管措施,，確保群眾“舌尖上的安全”。

“智慧食安”工程是依托“互聯(lián)網(wǎng)+”理念和技術(shù),，利用大數(shù)據(jù),、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、二維碼等新技術(shù),，對(duì)食品流通進(jìn)行追根溯源,，主要包括“智慧食安”大數(shù)據(jù)云平臺(tái),、“陽(yáng)光廚房”系統(tǒng)和“智慧食安”大數(shù)據(jù)分析顯示系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)3年的建設(shè),，完成了以中小學(xué),、幼兒園、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂和社會(huì)餐飲為重點(diǎn)的“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光廚房”項(xiàng)目,、以食品生產(chǎn)加工小作坊和熟食肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)店為重點(diǎn)的“智慧工坊”項(xiàng)目和以“農(nóng)村大篷車”為重點(diǎn)的“農(nóng)村集餐放心廚房”項(xiàng)目,。

對(duì)餐飲單位廚房、農(nóng)村村部和食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行合理化改造,，在餐飲單位廚房和農(nóng)村村部食堂粗加工區(qū),、切配區(qū)、洗消區(qū),、涼菜間,、主副食庫(kù)等關(guān)鍵部位和食品生產(chǎn)加工小作坊食品預(yù)處理、配料,、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域安裝高清監(jiān)控探頭,，監(jiān)控畫面接入“智慧食安”平臺(tái)，向社會(huì)實(shí)時(shí)公開直播加工制作過(guò)程,，并為典型示范單位頒發(fā)“陽(yáng)光廚房”“智慧工坊”“信息化農(nóng)村集餐放心廚房試點(diǎn)工程”牌匾,。同時(shí)，“智慧食安”平臺(tái)各類用戶均需通過(guò)平臺(tái)采購(gòu)食材,，從而形成追溯鏈,，配送商在配送前需進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)和溯源信息、檢測(cè)報(bào)告等資料上傳,，做到從生產(chǎn)端,、批發(fā)端到消費(fèi)端自動(dòng)流轉(zhuǎn)、無(wú)縫對(duì)接,、全程留痕,，從而保證食材來(lái)源可靠、質(zhì)量安全,。

目前,，全市校園“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光廚房”覆蓋率達(dá)到100%，提前實(shí)現(xiàn)了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局校園“明廚亮灶”目標(biāo)任務(wù),，在吉林省位居前列,。“智慧工坊”一期二期試點(diǎn),、“農(nóng)村集餐放心廚房”一期試點(diǎn)均已投入使用,。每個(gè)“智慧食安”用戶均具有各自獨(dú)一無(wú)二的溯源二維碼，家長(zhǎng)、消費(fèi)者,、百姓通過(guò)微信掃一掃,、點(diǎn)擊溯源屏，便可查詢到食堂,、餐廳當(dāng)日采購(gòu)的所有食材的來(lái)源及檢測(cè)信息,，還可以查看食品加工制作全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)“慧眼觀后廚,、共治保食安”,，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心,、吃得舒心,。