天氣預(yù)報(bào)
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世遺古都,，國(guó)參故里,，鴨綠江畔，養(yǎng)生集安,。九月中秋,，稻穗沉甸，白桃葡萄,，美酒飄香,。人參下山的時(shí)節(jié)，空氣中彌漫著人參離子的味道,。來(lái)自全省23餐飲企業(yè)的烹飪大師擺開擂臺(tái),，角逐長(zhǎng)白山人參美食大賽金獎(jiǎng)。 世遺古都,，國(guó)參故里,， 鴨綠江畔，養(yǎng)生集安,。 九月中秋,，稻穗沉甸， 白桃葡萄,，美酒飄香,。 人參下山的時(shí)節(jié)，空氣中彌漫著人參離子的味道,。 9月10日至12日,，在豆谷離宮大酒店門前廣場(chǎng)，來(lái)自全省23餐飲企業(yè)的烹飪大師擺開擂臺(tái),，角逐長(zhǎng)白山人參美食大賽金獎(jiǎng),。 大賽現(xiàn)場(chǎng) 為什么兩屆長(zhǎng)白山人參美食大賽都選在了集安？ 因參而起 “集安是世界文化遺產(chǎn)地,、中國(guó)歷史文化名城,、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū),、國(guó)家園林城市,、全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范市、國(guó)家生態(tài)旅游示范區(qū),。這里的每一處山水都彰顯著清秀與俊美,，鴨綠江的婀娜多姿,、五女峰的鐘靈毓秀、太極灣的鬼斧神工,，無(wú)不在曲婉靈動(dòng)中描繪著集安美麗的山水畫卷,。這里的每一寸土地都孕育著綠色和健康，全市森林覆蓋率達(dá)82.16%,，是全省平均降雨量最多,、積溫最高、無(wú)霜期最長(zhǎng),、風(fēng)速最低的地區(qū),。獨(dú)特的氣候條件和良好的生態(tài)環(huán)境滋養(yǎng)出的集安人參，以其質(zhì)優(yōu)形美,、皂甙含量高的特點(diǎn)蜚聲國(guó)內(nèi)外,。”說(shuō)起集安的資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)代市長(zhǎng)楊文慧如數(shù)家珍,，言語(yǔ)中充滿自豪,。 集安是長(zhǎng)白山人參的主產(chǎn)區(qū)之一，也是優(yōu)質(zhì)人參品種“邊條參”的唯一產(chǎn)區(qū),。集安出產(chǎn)的人參在古代被奉為御用貢品,，因此有“國(guó)參故里”的美譽(yù)。千百年來(lái),，集安人愛參,、種參，集安因參而起,，因參而富,。 目前，集安市鮮參年產(chǎn)量約占吉林省的1/6,，全國(guó)的1/8,。 在新的市場(chǎng)環(huán)境下,，集安人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，以精深開發(fā),、創(chuàng)新產(chǎn)品來(lái)提高人參身價(jià),。研發(fā)并引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的技術(shù),，開發(fā)出人參醫(yī)藥、人參食品保健品,、人參化妝品3大領(lǐng)域440余種產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)了人參從根到莖、葉,、果,、花的全面利用,，集安的綠色人參產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。 2015年,，集安人參種植業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值13億元,，比上年增長(zhǎng)20%，人參加工業(yè)產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)37億元,。 漢參一號(hào) 集安豆谷離宮大酒店坐落于市區(qū)以西25公里的麻線鄉(xiāng)江口村,。以古高句麗第二代王琉璃明王所建行宮“豆谷離宮”為基本構(gòu)想，仿造漢代王家園林式宮殿,。風(fēng)格建筑的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店,。 外形家飛檐斗拱，雄渾古樸,。是目前全國(guó)唯一一家高句麗文化的主題酒店,。周邊環(huán)境山水秀美，空氣清新,。是集安市旅游業(yè)的又一張亮麗名片,。 “本屆大賽所用的人參食材，全部來(lái)自吉林省益盛漢參生物科技有限公司,。是采用‘漢參一號(hào)’良種,，運(yùn)用自主創(chuàng)新專利技術(shù)，在非林地環(huán)境種植的高品質(zhì)人參,，名為‘漢參’,。”作為人參美食大賽的協(xié)辦者,，益盛藥業(yè)副董事長(zhǎng),、漢參生物總經(jīng)理薛曉民說(shuō)起自己的產(chǎn)品頗為自信。 從2006年開始，益盛在國(guó)內(nèi)首開非林地人參種植的先河,，經(jīng)過(guò)十年的實(shí)踐，獲得20項(xiàng)國(guó)家專利,，形成了完整的人參種植技術(shù)體系,。 看著大廚們精心烹飪的鮮食人參菜肴，薛曉民動(dòng)情地說(shuō)：“人參是上蒼賜給全人類的禮物，我們生長(zhǎng)在世界人參的主產(chǎn)區(qū),，這是無(wú)比的幸運(yùn)，我們珍惜這份幸運(yùn),，更要眾生分享,。傳承中華文明,，服務(wù)人類健康，推動(dòng)人參走上千家萬(wàn)戶的餐桌,，讓人參文化在口齒留香中得到傳承,，讓生活因人參而健康和美好,?！?/p> 記者在采訪中了解到,，集安市大力發(fā)展鮮食人參市場(chǎng)，今年僅康美新開河公司鮮食人參銷售額就將超過(guò)1億元,，清河人參市場(chǎng)鮮參交易額有望突破24億元,。 百姓喜愛 “糖雪蛤蓮花參,、人參水晶紅果,、長(zhǎng)白神韻、紫氣東來(lái),、琥珀人參球,、飛龍釀參王……”大賽進(jìn)入決賽,，大廚們呈現(xiàn)出的作品更加讓人垂涎?！敖o我一碗大米飯，我能把這些全造了,?！迸_(tái)下一位觀眾大聲地說(shuō)，大家發(fā)出了會(huì)心的笑聲,。 參賽菜品分為百姓喜愛類,、營(yíng)養(yǎng)類、創(chuàng)意類3大系列,。來(lái)自全省23家餐飲企業(yè)的烹飪大師,，經(jīng)過(guò)多年潛心研制、現(xiàn)場(chǎng)精心烹飪的65種人參珍饈百味菜肴,，經(jīng)專家評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn),、點(diǎn)評(píng)和打分，最終18道美食分別獲得金獎(jiǎng),、銀獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng),。 走下評(píng)委席,，省文聯(lián)副主席省民間藝術(shù)家協(xié)會(huì)主席曹保明就被記者們團(tuán)團(tuán)圍住，“吉林省是資源大省,、生態(tài)大省,，最具代表性的重要資源就是人參。 人參在我省有久遠(yuǎn)的歷史,，有清晰的文化走向性，歷代王朝都將人參作為朝貢,、對(duì)外交流,、醫(yī)藥研究的重點(diǎn)。人參文化在吉林省有活態(tài)的存在,，各種人參節(jié)慶活動(dòng),，人參市場(chǎng)市場(chǎng)交易非?；钴S。人參在吉林省有鮮明的地域特色,，豐富的故事,、傳說(shuō)和習(xí)俗，已成為吉林省具有特色的文化存在,。 本屆人參美食大賽,，努力從人參飲食文化上進(jìn)行了新的開掘和拓寬，獲獎(jiǎng)菜肴都具有百姓喜歡,、營(yíng)養(yǎng),、創(chuàng)意的特點(diǎn)。我們?cè)谠u(píng)選時(shí),，把百姓喜愛類放在前面,，要求其被大眾所普遍接受和認(rèn)同，在生活中被廣泛應(yīng)用,。 人參自古就是有營(yíng)養(yǎng)的,，但如何在日常飲食中進(jìn)行食用，這次進(jìn)行了新的探索,，新的組合,，各個(gè)門類的大廚們都在想方設(shè)法使人參的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入到飲食中。創(chuàng)意類要求菜品不論是材料和造型,，還是手法和加工技藝,，都要有新的創(chuàng)意。 獲獎(jiǎng)菜品充分表現(xiàn)出一是把中華民族的傳統(tǒng)文化融入其中,，如‘紫氣東來(lái)’等,，對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行了引申。 有把百姓喜歡,、營(yíng)養(yǎng)組合創(chuàng)意的新型組合菜品,，如‘人參冰淇淋’等。還有把人參同其它有營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)植物資源進(jìn)行了融合,?！辈鼙Ｃ魅缡钦f(shuō),。 評(píng)為點(diǎn)評(píng) 省農(nóng)委副主任劉豐艷表示：“舉辦長(zhǎng)白山人參美食大賽，就是要加速人參食品開發(fā)步伐,，拓展人參應(yīng)用空間,，推進(jìn)人參從藥房進(jìn)廚房，由藥品變美食,，加快人參產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展,。通過(guò)喜聞樂見的形式，引導(dǎo)人們樹立科學(xué)的消費(fèi)觀念,，使人參成為百姓日用品,，健康守護(hù)神?！?/p> 大賽一結(jié)束,，展示臺(tái)上的精品人參菜肴，就被圍觀拍照的嘉賓和記者們直接下手,，你一塊，他一口,，一掃而空,，大飽口福。 |
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