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新冠病毒在低溫下,，并不會被凍死,，反而有利于存活，而冷鏈具備的低溫條件,，為病毒提供了更適宜的環(huán)境,。在目前的疫情防控形勢下，吉林省疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所長張新剛說,，購買冷鏈?zhǔn)称?、尤其是進口冷鏈?zhǔn)称芬欢ㄒP(guān)注衛(wèi)生安全問題。

首先冷鏈?zhǔn)称繁M量到正規(guī)超市或市場選購,，關(guān)注生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容,，保證食品在保質(zhì)期內(nèi),。正確佩戴口罩，人與人間保持安全距離,。

盡量減少或避免從境外直接購買冷鏈?zhǔn)称?。若必須購買，要選擇《海關(guān)檢驗檢疫證明》,、《核酸檢測證明》,、《消毒證明》齊全的進口冷鏈?zhǔn)称贰Ｔ谑盏轿锲窌r要戴好口罩,、手套,，做好外包裝消毒。

選購,、處理冷鏈?zhǔn)称非敖ㄗh戴上一次性手套,，如手部直接接觸了冷鏈?zhǔn)称罚梅试砘蛳词忠喊凑铡捌卟椒ā毕词?，避免手未清洗就觸碰口,、眼、鼻或面部,。

預(yù)包裝冷鏈?zhǔn)称穾Щ丶液?，建議待外包裝表面溫度恢復(fù)到零度以上時再消毒，可用500毫克/升含氯消毒劑擦拭或噴灑預(yù)包裝表面,，30分鐘后用清水擦拭干凈或用75%酒精擦拭2次,。最好采用獨立封閉包裝,，與果蔬,、熟食等其他食物分開包裝,、分隔儲存。

加工烹飪或包裝存儲冷鏈?zhǔn)称非耙J(rèn)真清洗,，可先將冷凍食材放到盆中清洗,。用流水清洗時，水流不宜過急,，防止造成濺灑污染,。

冷凍冰鮮食材應(yīng)燒熟煮透，海鮮食品盡量避免生吃,、半生吃,、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用,。充分加熱熟透可有效預(yù)防新冠病毒感染,。

蒸煮完食品后，可能接觸到冷鏈?zhǔn)称返娜萜?、廚具,、臺面等要認(rèn)真清洗、消毒,。耐熱耐濕的物品煮沸15-30分鐘或餐具消毒柜消毒,；不耐熱的可用250-500毫克/升含氯消毒劑浸泡30分鐘；也可等清洗晾干后,，用75%的酒精擦拭消毒,。使用酒精消毒時不宜大面積噴灑，且要遠(yuǎn)離灶臺等火種以免發(fā)生危險,。如用含氯消毒劑,，作用半小時后應(yīng)用清水沖洗干凈。

最后,，建議處理食物的砧板,、刀具、容器等要生熟分開,。家里最好準(zhǔn)備2～3個菜板,，分別專門用來切生食和切可以直接吃的食物，不要混用,。在家吃飯最好也用公勺,、公筷，食（飲）具不混用可以有效減少交叉感染風(fēng)險,。