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2024年10月22日
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第03版:專題新聞

瞄準(zhǔn)特色餐飲業(yè) 提升城市煙火氣

——郵儲銀行吉林市分行支持美食特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀(jì)實
林豐柏 本報記者 侯春強

吉林鍋包肉以色澤金黃,、酥脆可口、外酥里嫩,、酸甜適中著稱,。每一口咬下去,都能聽到“咔嚓”一聲脆響,,讓人回味無窮,,接著是酸甜適中的口感,濃郁的醋味和甜味,,使得整道菜的風(fēng)味層次豐富多樣,,讓人在享受美食的同時也能感受到食材本身的鮮美。

鍋包肉,,這道具有百年歷史的東北名菜,,經(jīng)過多年的傳承與演變,如今在吉林地區(qū)已形成了獨特的風(fēng)味,,是吉林美食中的代表之一,,更是承載著東北地區(qū)深厚飲食文化的重要載體,。隨著時代的變遷和烹飪技藝的不斷精進,吉林鍋包肉也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展中保持著其獨特的魅力和地位,。

金融活水潤產(chǎn)業(yè)

不久前,,一場味蕾的對決在吉林市展開。世界鍋包肉大賽上一盤盤金黃酥脆香氣撲鼻的鍋包肉,,不僅成為網(wǎng)絡(luò)熱搜,,更吸引許多人來到吉林市,品鑒東北鍋包肉,。

賽場上,,油鍋翻騰;美食街里,,人潮涌動,;餐館中,,食客大快朵頤……江城吉林,,為全國網(wǎng)友再次種下了東北情結(jié),帶動了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的蓬勃發(fā)展,。同時,,餐飲企業(yè)的興起也促進了農(nóng)產(chǎn)品種植、食品加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和拓展,,形成了良性循環(huán)的經(jīng)濟發(fā)展模式,。

餐飲業(yè)多為民營小微主體,是穩(wěn)增長,、促消費,、擴就業(yè)、惠民生的重要領(lǐng)域,。為做好金融服務(wù)保障工作,,郵儲銀行吉林市分行積極投身地方經(jīng)濟發(fā)展大局,超前謀劃,、前瞻部署,,多措并舉優(yōu)化金融服務(wù),持續(xù)創(chuàng)新金融服務(wù)形式,,豐富金融產(chǎn)品供給,,加大民營經(jīng)濟金融支持力度,服務(wù)吉林打造特色美食品牌,。

“上菜速度挺快,,服務(wù)也到位?!薄安似房谖逗芎?,環(huán)境非常棒,。”“能吃到傳統(tǒng)吉菜,,店內(nèi)裝修很有檔次,。”……這是許多食客對吉林市喜臨門酒樓的好評,。

吉林市喜臨門酒樓以傳統(tǒng)吉菜系做支柱,,時令菜肴不斷翻新,逐漸成為老食客經(jīng)常光臨,、周圍居民辦家宴的地方,。

8月7日,立秋,,走進吉林市喜臨門酒樓,,店內(nèi)熙熙攘攘。然而在此之前,,喜臨門酒樓經(jīng)歷過各種艱難時刻,。為他們雪中送炭的,就是郵儲銀行吉林市分行,。根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀和實際需求,,通過各種靈活方式授予的貸款,幫助企業(yè)不斷發(fā)展壯大,。

“我們酒樓誠信經(jīng)營,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),對菜品的選料,、制作,、出品、上菜,,制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和出菜通道,,以保持菜品的質(zhì)量。今年鍋包肉大賽,,我們酒樓兩名廚師參賽,,均獲得三等獎?!崩习妩S玉媛笑著說,。

黃玉媛最早做服裝生意,在吉林市服裝圈有一定知名度,,后來開始涉獵餐飲行業(yè),,2000年,創(chuàng)辦大型酒樓,為了擴大經(jīng)營規(guī)模,,2016年,,成立了吉林市喜臨門酒樓,占地7000多平方米,。

“這幾年餐飲行業(yè)的競爭日益激烈,,面臨的壓力也越來越大。近年來,,餐飲企業(yè)付款規(guī)則變?yōu)橛嗀浶柘刃兄Ц恫少徔?,給我的資金周轉(zhuǎn)帶來了極大的挑戰(zhàn),資金的需求也日益增大,。郵儲銀行的資金支持,,讓我們企業(yè)不斷發(fā)展?!秉S玉媛說,。

郵儲銀行吉林市分行客戶經(jīng)理主動上門服務(wù),“我行一直在做普惠型小微企業(yè)貸款,,你們符合條件,,可以申請貸款?!秉S玉媛貸款申請?zhí)峤缓?,郵儲銀行吉林市分行很快給予企業(yè)150萬元授信,,企業(yè)迎來了騰飛機會,。

貸款到賬后,黃玉媛完成了店鋪的裝修升級,,剩余資金用于持續(xù)菜品品類的創(chuàng)新,。如今的喜臨門酒樓,正走在有序發(fā)展的道路上,。

“黃玉媛是我們老客戶了,,通過提供專業(yè)、高效的服務(wù)以及靈活的金融產(chǎn)品,,親情化服務(wù),、貸款的便捷度和優(yōu)惠政策,來維持與老客戶的良好關(guān)系,。2016年,,通過抵押貸款,為其授信貸款,,目前貸款額度150萬元,,2019年基于優(yōu)良老客戶,我們又為她匹配了信用貸款30萬元?!编]儲銀行吉林市天津街支行行長仲建軍介紹,。

“服務(wù)好、政策靈活,、手續(xù)簡便,、放款快,我們有時用款急,,郵儲銀行總能滿足我們的訴求,,讓我們很放心?!庇辛速Y金的支持,,黃玉媛的生意越做越大,她對未來充滿了信心,。

隨著消費市場回暖,,餐飲業(yè)的“煙火”氣息逐漸濃郁,這也觸發(fā)了黃玉媛擴大經(jīng)營范圍的念頭,。在郵儲銀行的扶持下,,2023年,黃玉媛開了一家火鍋店,。有了郵儲銀行的貸款,,現(xiàn)金流緊張、融資困難不再是制約黃玉媛企業(yè)發(fā)展的瓶頸,。她想抓住時機,,升級店面,擴大經(jīng)營,,最近她新開的韓餐,、日料店進入試營業(yè),生意蒸蒸日上,。

定制產(chǎn)品添活力

“我們飯店的鍋包肉在選材上非常講究,,一般選用豬里脊肉作為主料。里脊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,,易于切片和腌制入味,。制作過程中,先將里脊肉排酸,、切成薄片,,腌制入味,然后裹上淀粉糊,,油溫8層熱,,放入熱油中炸至金黃酥脆再復(fù)炸,炸制完成后,再將炸好的肉片與特制的糖醋汁一起翻炒均勻,,使肉片充分吸收調(diào)料的味道,。”說起鍋包肉的制作,,吉林市喜臨門酒樓主廚孫濤打開了話匣子,。

在今年吉林市世界鍋包肉大賽上,孫濤獲得三等獎,,今年35歲的他已入行16年,,在喜臨門酒樓工作了10年“飯口狀態(tài)下,5分鐘左右就能做出一盤鍋包肉,,最多的時候一天做100多盤,。”孫濤笑著說,。

“我們設(shè)備升級,,后廚安裝空調(diào),目前我4個門店,,前廳,、后廚用工100人左右,一月工資就不少錢,,郵儲銀行的貸款,,對我順利經(jīng)營幫助很大?!秉S玉媛說,。

喜臨門餐廳憑借其獨特的烹飪技巧贏得了鍋包肉比賽的獎項,提高在行業(yè)內(nèi)的知名度,。此外,,餐廳還受益于當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展以及郵儲銀行的貸款支持,,實現(xiàn)了業(yè)務(wù)的順利轉(zhuǎn)型和擴張,。

郵儲銀行通過信貸資金支持,幫助黃玉媛解決在原材料采購,、設(shè)備升級,、市場推廣等方面的資金難題。這些資金如同及時雨,,滋潤企業(yè)茁壯成長,。同時,郵儲銀行吉林市分行還根據(jù)餐飲企業(yè)的實際需求,,推出無需抵押的信用貸款產(chǎn)品,,降低融資門檻和成本。

郵儲銀行吉林市分行深知餐飲企業(yè)在促進就業(yè)、拉動消費方面的重要作用,。因此,,緊抓鍋包肉大賽這一契機,積極為餐飲企業(yè)提供全方位的金融支持,。一方面為餐飲等中小企業(yè),、個體工商戶提供資金支持,多方位滿足其融資需求,,另一方面為百姓提供消費信貸等金融服務(wù),,以實實在在的舉措促進消費提質(zhì)擴容,提升城市煙火氣,。

“目前郵儲銀行吉林市分行瞄準(zhǔn)舌尖產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展金融需求,,針對吉林市的‘十大美食圈’正在研發(fā)專屬產(chǎn)業(yè)貸產(chǎn)品,預(yù)計月末項目落地,。項目初期計劃投入額度5000萬元用于支持吉林美食特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。我行將持續(xù)開展創(chuàng)新探索,向廣大餐飲小微企業(yè)賦能,,通過定制餐飲行業(yè)專屬金融服務(wù)方案,,全方位發(fā)力支持餐飲企業(yè)經(jīng)營發(fā)展,支持地方經(jīng)濟發(fā)展,?!编]儲銀行吉林市分行副行長王澤旭表示。



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