2024年10月19日
食用菌專家 劉曉龍
黑木耳分為春耳和秋耳，一般春耳產(chǎn)量高，秋耳產(chǎn)量低,。這是由于春耳生長在春末和夏季,，這一時期溫度適宜、雨量充沛,，黑木耳生長條件適宜,，所以春耳產(chǎn)量高。而秋耳生長在夏末和秋季,，這一時期高溫少雨,，晝夜溫差大，夜間溫度低,，黑木耳生長在比較干燥的環(huán)境條件,，生長緩慢，質(zhì)量好,，但產(chǎn)量低,。秋耳產(chǎn)量低除了以上原因外，還受以下兩個因素影響：
秋耳菌包開口擺放到畦床后溫度高,，晝夜溫差小,，出耳緩慢，出耳率低,，一般出耳率只有75％,，剩余25％的開口不出耳，這也是秋耳產(chǎn)量低的一個原因,。
秋耳生長期比春耳短,，其中有近30％的耳片沒長大，到10月末溫度低于5℃時還不能采收,，只能等第二年春季繼續(xù)生長,，經(jīng)過冬季冷凍，耳片發(fā)黃,，口感軟糯,，與秋耳質(zhì)量完全不同，所以不能算秋耳,，這也導(dǎo)致秋耳產(chǎn)量低,。
秋耳產(chǎn)量低的根本原因找到了，那么應(yīng)該如何提高秋耳產(chǎn)量呢,？措施如下：
改變噴水方法,，延長噴水時間，縮短停水時間,，每天上午畦床溫度在10℃以上開始噴水,，噴困水池內(nèi)的水,，提高水溫；每次噴水10-15分鐘,，停水10-15分鐘,，直至下午畦床溫度在15℃時停止噴水，提高畦床表面的空氣相對濕度,，促進(jìn)耳片快速生長,。
扣棚增溫，將2-3個畦床支拱扣塑料薄膜保溫,，白天棚內(nèi)溫度超過32℃時揭開一側(cè)塑料薄膜通風(fēng)降溫,，夜間覆蓋塑料薄膜保溫，提高畦床表面溫度,，促進(jìn)耳片快速生長,。
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