2024年08月15日
——我省肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展一線觀察
本報(bào)記者 曹夢(mèng)南 徐文君 侯春強(qiáng)
“吉牛中國(guó)?！焙芘！?/p>
今年上半年,，我省肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到604.4萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)12%，增速高于全國(guó)平均水平14個(gè)百分點(diǎn),，位居?xùn)|北三省第1位；屠宰量達(dá)到22.1萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)123%,；肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1205.7億元,，同比增長(zhǎng)9.1%……目前，“吉牛中國(guó)?！辈粌H構(gòu)建了一個(gè)涵蓋良種繁育,、養(yǎng)殖、交易到屠宰精深加工的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系,，更在總量規(guī)模,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、種源建設(shè)等方面領(lǐng)跑全國(guó),。
在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力驟增的情況下,，“吉牛中國(guó)牛”何以領(lǐng)跑全國(guó),？
頂層設(shè)計(jì)
打造“中國(guó)肉牛之都”
凌晨三點(diǎn),，蛟河市天崗鎮(zhèn)永豐村村民賈俊偉習(xí)慣性地起床走進(jìn)牛舍，為牛加一遍秸稈飼料,。這一“習(xí)慣”,，賈俊偉一干就是15年，最近3年尤為忙碌,。
今年以來,，省委、省政府提出了“新增肉牛百萬(wàn)頭飼養(yǎng)量和屠宰量倍增”目標(biāo)任務(wù),，省畜牧局堅(jiān)持從三產(chǎn)切入,，做大做強(qiáng)品牌市場(chǎng)營(yíng)銷，激活二產(chǎn)加工業(yè)擴(kuò)量提質(zhì),，帶動(dòng)一產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。堅(jiān)持“工業(yè)化思維、項(xiàng)目化帶動(dòng),、園區(qū)化集群,、品牌化經(jīng)營(yíng)、智能化監(jiān)管”,，實(shí)行養(yǎng)殖業(yè)擴(kuò)量和加工業(yè)提質(zhì)兩手抓,，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)加速集群集聚。
為了推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，省畜牧局在全省范圍內(nèi)實(shí)施免費(fèi)凍精政策全覆蓋,，優(yōu)化肉牛群體結(jié)構(gòu)，支持存欄千頭以上肉牛大村建設(shè)“莖穗兼收”“菌酶協(xié)同”秸稈發(fā)酵飼料示范點(diǎn),，供養(yǎng)牛戶自由選擇,、免費(fèi)使用,，降低飼養(yǎng)成本……
正是受到這一系列政策的吸引，賈俊偉“一不留神”就發(fā)展成為當(dāng)?shù)睾蘸沼忻酿B(yǎng)牛大戶,。
賈俊偉2009年開始飼養(yǎng)肉牛,，一直徘徊在10頭左右。隨著省市縣對(duì)養(yǎng)牛的利好政策,，賈俊偉逐漸擴(kuò)大了規(guī)模,，在他的帶動(dòng)下，全村240戶村民中有50多戶從事肉牛養(yǎng)殖,，永豐村也成了遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)牛村,。
而蛟河市，如今已建百頭牛場(chǎng)22個(gè),，千頭牛場(chǎng)4個(gè),。
正是無(wú)數(shù)個(gè)“賈俊偉”，為我省推進(jìn)千萬(wàn)頭肉牛工程,，打造“中國(guó)肉牛之都”奠定了重要基礎(chǔ),。
“打造‘中國(guó)肉牛之都’，只要沿著這個(gè)方向努力,，相信我們就一定能做好,。”清晨的陽(yáng)光映射在賈俊偉的臉上,，泛著淡淡金光,。
政策加持
“四個(gè)蹄子”追趕“四個(gè)輪子”
6月12日，長(zhǎng)春市雙陽(yáng)區(qū)養(yǎng)殖戶徐振彪收到了一張由省畜牧局發(fā)放的“肉牛防疫公示卡”,。
雖然只是一張小小的卡片，但他知道,，這張卡可以方便養(yǎng)殖戶第一時(shí)間進(jìn)行疫病免費(fèi)咨詢,、防治以及保險(xiǎn)等相關(guān)業(yè)務(wù)，快捷方便又實(shí)用,。
這只是今年來,，我省畜牧系統(tǒng)出臺(tái)服務(wù)“千萬(wàn)頭肉牛工程”務(wù)實(shí)舉措中的一項(xiàng)。
堅(jiān)持以“育品牌”為抓手,，提升龍頭牽動(dòng)能力,。圍繞“吉牛中國(guó)牛”核心主題,，開展“青山游牧綠水滋養(yǎng)－品味吉牛中國(guó)牛－堪稱牛上?！惫闷放啤⑵髽I(yè)品牌,、產(chǎn)品品牌宣傳,，培育推出厚道皓月沃金黑牛,、飲山泉沐山風(fēng)延邊黃牛、食百草清水煮樺牛等系列品牌,，讓“吉牛中國(guó)?！逼放葡碜u(yù)全國(guó)，走向世界,。
堅(jiān)持以“拓渠道”為抓手,，提升銷區(qū)市場(chǎng)份額。組織15家企業(yè)參加上海西雅國(guó)際食品展覽會(huì),、“皖美農(nóng)品”專題推介,、吉粵產(chǎn)銷對(duì)接、吉牛預(yù)制菜研發(fā)合作,。深化京東,、淘寶、拼多多等11家電商平臺(tái)合作,，會(huì)同南航公司開啟“空運(yùn)”通道,，實(shí)現(xiàn)吉林“鮮食牛肉”從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)“朝發(fā)夕至”。
堅(jiān)持以“促發(fā)展”為抓手,，提升三產(chǎn)融合水平,。聚焦優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、完善標(biāo)準(zhǔn)體系,、提升品質(zhì)質(zhì)量,、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提升沃金黑牛,、延邊黃牛,、安格斯牛等中高端肉牛品種養(yǎng)殖比重，引導(dǎo)屠宰企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)熟食,、預(yù)制菜等4大品類730個(gè)產(chǎn)品,，協(xié)同推進(jìn)牧旅聯(lián)動(dòng)、農(nóng)牧循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。
堅(jiān)持以“優(yōu)政策”為抓手,，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。聚焦屠宰環(huán)節(jié)釋放產(chǎn)能,，對(duì)年度新增屠宰量1000頭以上的企業(yè),，分四檔給予獎(jiǎng)勵(lì)，為肉牛突破性任務(wù)圓滿完成提供堅(jiān)實(shí)政策保障,。省市縣三級(jí)畜牧部門巡回宣講補(bǔ)助政策,，推動(dòng)16項(xiàng)政策資金直達(dá)企業(yè)、科研單位和場(chǎng)戶,，占省本級(jí)鄉(xiāng)村振興資金的89.9%,，給企業(yè),、場(chǎng)戶吃定心丸，提振發(fā)展信心,。
為做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章,，全省畜牧系統(tǒng)以三產(chǎn)深度融合為引擎，通過創(chuàng)新養(yǎng)殖模式,、提升屠宰加工能力,、拓寬市場(chǎng)營(yíng)銷渠道等一系列有力措施，不僅推動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，還促進(jìn)了屠宰加工業(yè)的提質(zhì)增效,，更實(shí)現(xiàn)了肉牛產(chǎn)業(yè)從田間到餐桌的全鏈條升級(jí),。目前，全省共培育百億級(jí)企業(yè)1家,，億級(jí)企業(yè)2家,，研發(fā)生產(chǎn)熟食、預(yù)制菜等4大品類730個(gè)產(chǎn)品,，不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈增值增效水平,。
品牌引領(lǐng)
“黃牛”變成“黃金?！?/p>
種源是農(nóng)業(yè)的芯片和核心競(jìng)爭(zhēng)力,，肉牛養(yǎng)殖也是如此。良種繁育對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要,。
7月25日,，記者來到龍井市東盛涌鎮(zhèn)的國(guó)家級(jí)延邊黃牛基礎(chǔ)母牛核心育種場(chǎng)——延邊畜牧開發(fā)集團(tuán)有限公司育種場(chǎng),，數(shù)百頭延邊黃牛正在牧場(chǎng)悠然地吃草,。在藍(lán)天白云的映襯下，綠樹,、碧水、青草,、黃牛,，宛如一幅絢麗的風(fēng)景畫。
“只有品種資源保護(hù)好,，才能有好牛肉,。”延邊畜牧開發(fā)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理黃鑫說,。延邊黃牛品種保護(hù)意義重大,，該育種場(chǎng)擔(dān)負(fù)著延邊黃牛保種繁育的重任,。延邊畜牧開發(fā)集團(tuán)有限公司擁有延邊牛、延黃牛種群數(shù)量核心群可繁母牛800頭左右,，目前已形成了“種源,、養(yǎng)殖、加工,、旅游”多元化的全產(chǎn)業(yè)鏈,。
作為以延邊黃牛良種選育、品種資源保護(hù),、肉用品系開發(fā),、牛胚胎和凍精生產(chǎn)為主的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，延邊畜牧開發(fā)集團(tuán)有限公司不斷推進(jìn)良種繁育工作更新升級(jí),，并積極與吉林大學(xué),、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、延邊大學(xué),、西北農(nóng)林科技大學(xué)等省內(nèi)外多所高校開展研發(fā)合作,。
“公司通過良種選育，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)延邊黃牛300余頭,，可以持續(xù)性地向養(yǎng)殖場(chǎng)戶和種公牛站輸出優(yōu)質(zhì)延邊黃牛種牛,。”黃鑫說,。公司緊緊抓住市場(chǎng)開發(fā),，實(shí)現(xiàn)由“賣肉牛”向“賣牛肉”轉(zhuǎn)變,，再由“賣牛肉”向“賣牛肉產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變,。近年來，公司建立自己的直銷渠道,，在北京,、長(zhǎng)春、延吉等城市開設(shè)直營(yíng)店,，在廣州,、深圳設(shè)立經(jīng)銷處，入駐京東,、淘寶,、832平臺(tái)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。2023年,，公司共屠宰肉牛2117頭,，通過精細(xì)分割，一頭牛被分割成30多個(gè)部位,，細(xì)化各部分價(jià)格,，產(chǎn)值5106萬(wàn)元,。
如今，延邊黃牛整體銷售半徑不斷擴(kuò)大,，已經(jīng)走進(jìn)北京,、上海、廣州,、深圳等一線城市,。延邊黃牛帶動(dòng)增收的優(yōu)勢(shì)越來越明顯，已經(jīng)成為群眾增收的“黃金?！?。
智慧養(yǎng)牛
為“吉牛中國(guó)牛”插上騰飛翅膀
這是一處與眾不同的牛舍：這里聞不到臭味,，有鋼琴曲和營(yíng)養(yǎng)餐,，有自動(dòng)加熱飲水機(jī)、電動(dòng)通風(fēng)系統(tǒng),，還有半自動(dòng)滾刷在給靠近的?！皳习W癢”。享受著“貴族”般待遇的,，正是身價(jià)不菲的和牛,。
7月30日，記者來到鎮(zhèn)賚縣和合牧業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)殖場(chǎng),，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)120秒嚴(yán)格的消毒程序后,，記者一行走進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)地察看養(yǎng)牛圈舍和飼草儲(chǔ)備情況,。圈舍內(nèi)干凈整潔,，撒料機(jī)、清糞機(jī),、攪拌機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備配套完善,，海福特牛、和牛,、安格斯牛,，或津津有味地吃草，或悠然自得地反芻,，各個(gè)膘肥體壯,，“哞哞”聲不絕于耳。
“目前公司有純種和牛1000多頭,，它們平均日增重1.2千克以上，成年公牛體重能達(dá)到900公斤左右,，是世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛之一,，其肉大理石花紋明顯,，又稱‘雪花肉’，和牛養(yǎng)到36個(gè)月左右屠宰,，肉質(zhì)特別好,。目前能賣到50元每斤，價(jià)格高的時(shí)候能賣到100元每斤,，一頭牛輕松賣出10多萬(wàn)元,。”養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)尹曉東笑容滿面,。
“這里的每頭牛都有編號(hào),，耳標(biāo)相當(dāng)于它的‘身份證’。我們通過‘吉牛云’大數(shù)據(jù)平臺(tái),，可以了解到每頭牛的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo),，為管理提供精準(zhǔn)、及時(shí),、高效的數(shù)據(jù)和預(yù)警報(bào)告,，來指導(dǎo)制定飼喂配方，為企業(yè)減少了養(yǎng)殖成本,，有利于規(guī)模養(yǎng)殖,。”尹曉東說,。
傳統(tǒng)農(nóng)事與數(shù)字化融合,，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。2021年,，我省在全國(guó)率先建設(shè)“吉牛云”大數(shù)據(jù)平臺(tái),，利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算,、大數(shù)據(jù),、區(qū)塊鏈等技術(shù)，以數(shù)據(jù)為核心,，搭建肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)資源池,，打通肉牛生產(chǎn)、流通,、普惠金融,、政府監(jiān)管、屠宰加工,、交易等各環(huán)節(jié)的信息通道,，實(shí)現(xiàn)吉林省肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)深度融合。
從上“云端”到落“地上”，標(biāo)志著吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)入起步加速和創(chuàng)新應(yīng)用新階段,。養(yǎng)殖戶享受到大數(shù)據(jù)創(chuàng)新科技帶來的便利,，傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)因科技賦能發(fā)生了顛覆性變化。
金融支持
讓“吉牛中國(guó)?！迸艹觥靶沦惖馈?/p>
肉牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)技術(shù)密集型和資金密集型的行業(yè),，需要從優(yōu)質(zhì)牧草的種植和加工、飼料貯備和配制,、配種,、產(chǎn)犢、飼養(yǎng)管護(hù),、牛肉的加工和銷售等方面進(jìn)行技術(shù)投入和資金投入,。
梨樹縣前房身村村民趙有雙已經(jīng)養(yǎng)牛十多年，以前家里有酒坊,，從事燒酒,，后來他利用燒酒的酒糟養(yǎng)牛，開始了養(yǎng)牛事業(yè),。趙有雙養(yǎng)牛起步比較早,，有較為豐富的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對(duì)肉牛市場(chǎng)非常了解,，懂得牛的防疫及飼養(yǎng)知識(shí),，牛的購(gòu)買、飼養(yǎng),、銷售都有較為穩(wěn)定的上下游渠道,。
“由于資金有限，最初只養(yǎng)了10幾頭牛,，經(jīng)過多年認(rèn)真經(jīng)營(yíng),，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大。2022年向郵儲(chǔ)銀行梨樹縣支行申請(qǐng)貸款100萬(wàn)元用于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模及牛舍擴(kuò)建,，今年初,，養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到500多頭?！壁w有雙笑著說,。
由于養(yǎng)殖數(shù)量和成本的提高，融資需求加大,，今年趙有雙再次向郵儲(chǔ)銀行梨樹縣支行申請(qǐng)貸款用于經(jīng)營(yíng),，根據(jù)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)規(guī)模及實(shí)際需求，支行為其制定了“肉?；铙w抵押+產(chǎn)業(yè)貸信用”貸款模式,。為減少客戶來回奔波，提高服務(wù)效率，主動(dòng)上門服務(wù),，全程開通綠色通道,，簡(jiǎn)化貸款審核流程，成功為客戶發(fā)放了肉?；铙w抵押300萬(wàn)元及產(chǎn)業(yè)貸信用貸款200萬(wàn)元，合計(jì)金額500萬(wàn)元,。
近年來,，郵政儲(chǔ)蓄銀行吉林省分行始終堅(jiān)守服務(wù)三農(nóng)戰(zhàn)略定位，緊扣建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省主題,，聚焦支持“秸稈變?nèi)狻惫こ探ㄔO(shè),，將“支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展”作為“一把手”工程抓實(shí)效、重落地,，持續(xù)推進(jìn)“郵牛易貸”發(fā)展,，為全省肉牛全鏈條客戶提供全面金融服務(wù)。
走進(jìn)樺甸市金牛牧業(yè)有限公司,，映入眼簾的是整齊劃一的牛舍,，飼養(yǎng)人員正在喂草放料，一頭頭健碩的肉牛長(zhǎng)勢(shì)良好……
“有了樺甸農(nóng)商銀行的資金支持,，才有我們今天的發(fā)展規(guī)模,。”金牛牧業(yè)負(fù)責(zé)人潘淑紅感慨地說,。
今年以來,，金牛牧業(yè)緊抓我省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展利好政策，加快肉牛產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展,，積極擴(kuò)建生態(tài)牧場(chǎng),、升級(jí)屠宰線、設(shè)立零售門店,，但資金短缺成為制約其發(fā)展壯大的瓶頸,。樺甸農(nóng)商銀行在對(duì)接走訪中了解金融需求后，迅速量身定制服務(wù)方案,，以“信用+肉?；铙w抵押”的模式為金牛牧業(yè)發(fā)放貸款1500萬(wàn)元，并給予利率優(yōu)惠政策,。有了信貸資金的支持,，金牛牧業(yè)的發(fā)展步伐變得更穩(wěn)更快，已經(jīng)成長(zhǎng)為年收入達(dá)1.7億元,、輻射帶動(dòng)6500戶養(yǎng)殖戶的規(guī)?；髽I(yè)。
借“牛勢(shì)”，興“牛業(yè)”,。著眼破解項(xiàng)目企業(yè)融資需求,，副省長(zhǎng)郭靈計(jì)3次召開銀企對(duì)接會(huì)，省畜牧局常態(tài)化跟蹤對(duì)接落實(shí),，協(xié)調(diào)省農(nóng)信社等9家金融機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)出《吉林省金融機(jī)構(gòu)支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展一致行動(dòng)聲明》, 組織6家銀行深入11個(gè)項(xiàng)目企業(yè),，逐一推動(dòng)貸款需求。會(huì)同省委金融辦,、銀行,、擔(dān)保機(jī)構(gòu)和第三方平臺(tái)探索推進(jìn)肉牛屠宰企業(yè)收購(gòu)活牛貸款和養(yǎng)殖圈舍抵押貸款試點(diǎn)。截至6月末,全省政策性保險(xiǎn)肉牛165萬(wàn)頭,，同比增長(zhǎng)19.4%,；肉牛活體抵押貸款76億元,，同比增長(zhǎng)26.69%,。
“畜”勢(shì)待發(fā)謀發(fā)展，又踏層峰望眼開,。一連串的產(chǎn)業(yè)發(fā)展“密碼”,，讓我省肉牛產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈和創(chuàng)新鏈完美融合,，互促互勵(lì),。
牽住“牛鼻子”，走出“牛路子”,，吉林正篤定前行,。
精細(xì)分割牛肉
為牛添加草料
標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)
鎮(zhèn)賚縣和合牧業(yè)發(fā)展有限公司牛場(chǎng)
延邊黃牛正在天然牧場(chǎng)悠然地吃草
和合牧業(yè)草料車
企業(yè)屠宰加工能力大幅提升
細(xì)化肉牛防疫工作
創(chuàng)新肉牛養(yǎng)殖模式
“吉牛中國(guó)牛”宣傳推介
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