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室外地栽黑木耳是在沒(méi)有防護(hù)措施的情況下進(jìn)行出耳管理,，過(guò)去由于每戶栽培規(guī)模小,，管理精細(xì),，黑木耳出耳整齊一致,，產(chǎn)量高,。由于現(xiàn)在菌農(nóng)栽培規(guī)模是過(guò)去的4-5倍,，即從過(guò)去的4-5萬(wàn)袋/戶增加到20-30萬(wàn)袋/戶,，規(guī)模增大意味著管理措施更加粗放,，所以現(xiàn)在黑木耳出耳不齊，產(chǎn)量一般,，經(jīng)濟(jì)效益下降,。本文將室外地栽黑木耳的催耳管理技術(shù)進(jìn)行整理，供菌農(nóng)參考,。

選擇好地塊,，菌包出耳快、出耳齊,，產(chǎn)量高,。地栽黑木耳選擇地勢(shì)開闊、平坦,，窩風(fēng)向陽(yáng)地塊,。如果是坡地，最好是半陰半陽(yáng)坡地,；土質(zhì)最好是沙壤土地,。場(chǎng)地周邊有水源、電源,，交通方便,，便于原料或菌袋、廢菌段進(jìn)出,。最好選擇較洼的地塊,，地面濕度大，黑木耳出耳快,。

整地做畦有講究,。先在土壤表面撒一層石灰粉，用深松機(jī)耕翻,，并將地面整平壓實(shí),。根據(jù)地勢(shì)地形做畦，平坦地塊根據(jù)房屋及道路走向做畦,，有坡度的地塊應(yīng)順著坡度做畦,，以利澆水后排水，以及大暴雨時(shí)排水,。畦寬1.2-1.5米,，最寬不超過(guò)1.8米，以利操作和采收,。畦床長(zhǎng)度不限,，如果有坡度最好在畦長(zhǎng)15-20米處挖一個(gè)排水溝（作業(yè)道），畦間作業(yè)道寬40厘米,，作業(yè)道挖成排水溝（噴水后排出積水）,，將畦面整平,，畦面呈龜背形，在畦面鋪一層爐灰渣并壓實(shí),。

菌包開“一”型口出耳快，產(chǎn)量高,。我省在4月下旬-5月上旬對(duì)菌包進(jìn)行開口,。先檢查菌包質(zhì)量并將污染菌包挑出來(lái)單獨(dú)處理。檢查完菌包質(zhì)量后對(duì)菌包表面進(jìn)行消毒,，即用毛巾蘸0.15-0.2％的高錳酸鉀水溶液擦拭菌包表面,，待菌包表面消毒液干燥后再開口。如果生產(chǎn)的菌包沒(méi)有污染或污染率極低,，菌包可不消毒直接開口,。采用“一”形開口器開口，開口深度0.3-0.5厘米,，開口數(shù)量110-120個(gè)/袋,。開“一”形口管理粗放，出耳齊,、出耳快,、產(chǎn)量高。

養(yǎng)菌催耳：畦面先噴灑2％的石灰水,，畦床及過(guò)道鋪一層灰黑色的透水膜或遮陽(yáng)網(wǎng),，再將開口的菌包直立擺放在畦床上，菌包間隔10-12厘米,。溫度自然,，最好控制在5-25℃之間，空氣相對(duì)濕度控制在80-85％,，或向菌包表面噴灑EM菌催耳,。每天上午和下午正常噴水，每次噴水5分鐘,，然后停水15-20分鐘,。